A Pin-Up stílusban készült fotó egy nagyon szexi lányt ábrázol, aki hihetetlen népszerűségre tett szert a második világháború utáni időszakban, köszönhetően az amerikai katonáknak, akik tömegesen vásároltak szexi lányok képeivel ellátott plakátokat, köztük Betty Grable és Rita Hayworth hollywoodi színésznőket.
Manapság a népszerű Pin-Up dekorációt széles körben használják az édesipari művészetben, az egyik legnépszerűbb a cukrászatban. ünnepi tortadíszek és desszertekhez, és ehető fotónyomtatást és feltéteket igényel, kiegészítve különféle díszítésekkel.
Ehető fotónyomtatással díszítés
A Pin-Up fotó egy gyönyörű, félmeztelen lány képe, a 20. század közepének amerikai grafikájának stílusában készült.
A lányok élénk és eredeti, ehető képeit nemcsak a férfiak, hanem a nők is kedvelik, és az utóbbi években hihetetlen népszerűségre tettek szert az édesiparban, mint ideális dekoráció évfordulóra, nemzetközi nőnapra vagy baráti partira.
Többféleképpen is díszíthetünk egy Pin-Up tortát ehető mintával:
- A képet egy vékony masztixrétegre átviheted úgy, hogy kivágod a körvonal mentén, majd a masztixet a képpel együtt átviszed a tortára.
- A második esetben elő kell készíteni egy kis adag vajkrémet, el kell kenni vele a sütemény felületét, és a képet rá kell ragasztani a süteményre.
Az ehető Pin-Up fotónyomtatással képet lehet mézeskalácsra, csokoládéra vagy habcsókra felvinni. Ez a fajta munka nem igényel profi cukrászkészségeket, és lehetővé teszi bárki számára, hogy otthon Pin-Up stílusú tortát készítsen.
Egy speciális ételfesték-nyomtatóra nyomtatott Pin-Up lány képéhez ételfesték, cukor vagy ostyapapír használata szükséges. A cukrász szakemberek speciális nyomtató, vagy speciális élelmiszeripari tintával töltött, módosított Canon vagy Epson nyomtatók használatát javasolják az élelmiszernyomtatáshoz.
Ehető Pin-Up fotó készült:
| Papírtípus | Hogyan kell használni |
| Cukorpapír | Vastag, szinte átlátszatlan, rugalmas papír édeskés ízzel és vanília árnyalattal, amely lehetővé teszi a legmagasabb minőségű, élénk képek készítését gazdag színpalettával, ideális háromdimenziós képek készítéséhez. Az ilyen papír megkülönböztető jellemzője a különleges puhasága is, amely megköveteli, hogy a képet legkorábban 3 nappal a felhasználás előtt készítsék el. A gyártótól függően vastag és vékony cukorpapír létezik:
|
| Ostyapapír (rizspapír) | Vékony és nagyon törékeny, íztelen, porózus szerkezetű papír lehet:
|
Háromdimenziós fotó készítéséhez Pin-Up stílusban a cukrászok cukorpapír használatát javasolják. Ez a bevonat tökéletes dekoráció lesz sajttorta, zselés desszert vagy vajjal, fehérjekrémmel készült sütemény számára.
Ostyapapírt használnak:
- pin-up stílusú díszek (medálok, díszítők) készítéséhez cupcake-ekhez;
- egy kis kép nyomtatásához, amelyet göndör ollóval lehet tovább feldolgozni;
- hogy egy Pin-Up lány háromdimenziós fotóját készítsem világos háttér nélkül.
Az ehető Pin-Up stílusú tortafotókat A4-es (21*30 cm) vagy A3-as (29*42 cm) lapokra készítjük, 1 cm-es fehér szegéllyel a széleken. A nyomtatott kép lehet kisebb formátumú, kerek alakú, vagy több tárgyból álló kollázsként is megtervezhető.
A cupcake-ek díszítéséhez 6-6,5 cm átmérőjű képeket használjon. Egy lapon legfeljebb 12 ilyen kerek kép fér el.
A torta tetejének díszítése
Egy Pin-Up lány háromdimenziós képének tortára való felviteléhez a következőkre lesz szükséged:
- cukor- vagy ostyapapírra készült fotónyomtatás;
- tiszta ételgél;
- szilikon ecset;
- olló a kép beállításához és vágásához;
- egy speciális vasaló a kép simításához (opcionális).
A torta díszítésének folyamata:
- A Pin-Up lány fotóját ki kell venni az átlátszó zacskóból, és először a díszítendő torta tetejére kell felhelyezni.
- A kép fehér mezőit ollóval kell kivágni. Ezt közvetlenül a tortára helyezése előtt kell megtenni, különben a nyomtatáshoz használt papír kiszárad és nagyon törékennyé válik. Egy speciális védőréteg van rögzítve a laphoz; A szakemberek azt tanácsolják, hogy a képet is vágják ki vele együtt. A kép kivágása után a védőréteget el kell távolítani.
- Az elkészített képet a hátoldalán szilikon ecsettel élelmiszer-géllel kell bevonni, és a torta felső rétegére kell helyezni. A tortára való felhordás előtt az ostyapapírt mindkét oldalán élelmiszer-géllel kell bevonni, ami további puhaságot, fényességet és fényt ad neki. A cukorpapírt csak a hátoldalán kell ehető géllel bevonni, közvetlenül a cukormasszával bevont süteményre való felvitel előtt. Nem kell gélt felvinni a képre az elejéről. Ha pin-up stílusú képet viszel fel egy vajkrémes tortára vagy csokoládé ganache-ra, az ehető gélt teljesen kihagyhatod.
- A tortára helyezett Pin-Up stílusú képet speciális vasalóval (vagy spatulával) kell simítani, a kép lelógó széleit pedig ollóval gondosan le kell vágni.
A torta oldalának díszítése
A felső réteg lefedése mellett egy Pin-Up stílusú fotó is elhelyezhető a desszert oldalán.
- A kép felvitele előtt a tortát egy speciális spatulával kell kiegyenlíteni, óvatosan eloszlatva a krémet vagy a masztikát a torta oldalán.
- Egy cukor- vagy ostyapapírra készült Pin-Up stílusú fotót a körvonal mentén ki kell vágni, a védőréteget el kell távolítani, és a hátoldalát olvasztott fehér csokoládéval vagy dekorzselével kell bevonni.
- Az elkészített képet a torta oldalára kell helyezni, és óvatosan rögzíteni a kezével.
Ha ehető mintával, például tapétával díszítesz egy tortát, először kend meg az oldalát vajkrémmel, vagy vond be ganache-sal. A papírt a krémre helyezzük, amíg teljesen meg nem szilárdul.
Mivel az oldalsó dekoráció nem képes kiegyenlíteni a tortát, az oldalsó részét jól ki kell egyenlíteni a kép felvitele előtt.
Hogyan válasszunk fotót egy desszert díszítéséhez?
A profi cukrászok azt tanácsolják, hogy az internetről származó torták díszítésére használt Pin-Up stílusban készítsenek fotókat, előnyben részesítve a legalább 1200 képpont méretű képeket. Ellenkező esetben növelni kell, ami élességvesztést eredményez. Nem ajánlott olyan kép használata sem, amelyet okostelefon képernyőjének képernyőképével készítettek.
A szakértők azt is tanácsolják, hogy Pin-Up stílusú torta képének kiválasztásakor figyeljenek a vízjelek hiányára, amelyeket gyakorlatilag lehetetlen eltávolítani.
Hogyan tároljunk egy képet
A képet száraz helyen, legfeljebb +25°C hőmérsékleten kell tárolni, kerülve a hajlítást, a közvetlen napfényt, a vizet vagy a páralecsapódást.
A szennyeződések fotóra kerülésének megakadályozása érdekében légmentesen záródó edényekben kell tárolni. A papírok tárolása hagyományos irattartókban is megengedett. Nem lehet lefagyasztani a képet tartalmazó ételfotópapírt.
Mivel lehet díszíteni?
A desszerteket cukor- vagy ostyapapírra készült Pin-Up stílusú fotókkal díszítheted:
- masztix;
- vajat tartalmazó krém (vaj sűrített tejjel, csokoládéval vagy túróval);
- fehérje-vajkrém;
- fehérjekrém;
- csokoládé ganache;
- csokoládé;
- mézeskalács máz;
- izomalt (karamell).
Pin-up stílusú dekoráció feltétekkel
A pin-up stílusú fotók felhasználhatók feltétek készítéséhez, amelyek az ünnepi torták díszítésének egyik legnépszerűbb lehetőségei. Ez a lehetőség cupcake-ek díszítésére is alkalmas, és nem igényel szakmai ismereteket a figurák szobrászatában és festésében.
Díszítés ostyapapír díszítőelemekkel
Vastag ostyapapírból készült, a teteje jól tartja alakját, és nem igényel előzetes masztikus figura előkészítést.
Gyártási folyamat:
- Az internetről kiválasztott képeket vastag ostyapapírra kell nyomtatni, majd normál ollóval kivágni. Ezt a papír nagyfokú törékenysége miatt óvatosan kell végezni.
- Egy tányérban vagy tálban olvaszd fel a fehér csokoládét, márts bele egy pálcikát (vagy fogpiszkálót), majd a hátoldaláról helyezd az előkészített tetejére. A megkeményedett csokoládé ráragasztja a pin-up képet a pálcikára, létrehozva a díszítéshez szükséges felső részt.
- A kész feltétet a tortalapba kell helyezni.
- Mivel az ostyapapír jól tartja a formáját, a tetejéből ehető figurát lehet készíteni. Ebben az esetben csak a lány képének felső részét nyomtathatja ki, krémmel ábrázolva a teljes szoknyája fodros részeit.
- A pálcikák mellett a kész díszítőelemek is elhelyezhetők az egyik tortalap oldalára, és medálként a krém tetejére is helyezhetők. Ez az opció alkalmas Pin-Up cupcake-ek díszítésére.
- A krémbe szúrt vagy ráhelyezett ostyapapírból készült feltéteket először olvasztott csokoládéval vagy kakaóvajjal kell szigetelni. A gofri tetejét nem kell ételgéllel bevonni.
Cukorpapír dísz
A díszítők készítéséhez használt pin-up stílusú fotó cukorpapírra helyezhető. Ebben az esetben a kép élénkebb lesz, és a felső rész kivágásának folyamata sokkal könnyebb lesz a papír puhasága és rugalmassága miatt.
Az ostyadíszekkel ellentétben a cukorpapír teteje nem tartja meg a formáját, ezért használat előtt masztixből vagy mézeskalácsból kell alapot készíteni.
Szükséges anyagok:
- cukorpaszta;
- cukorpapírra nyomtatott képek;
- szilikon szőnyeg és sodrófa;
- keményítő;
- olvasztott fehér csokoládé vagy dekorgél;
- kés vagy speciális üveg;
- olló.
Gyártási szakasz:
- Egy szilikon szőnyegen 100-150 g mennyiségben gyorsan száradó masztikát (fehér vagy színes) kell kigördíteni. A cukorpasztát vékony rétegben kell kinyújtani, ha egy botot hátulról olvasztott csokoládéval ragasztanak rá. Egy fa nyárs behelyezéséhez a masztixbe a rétegvastagságnak 0,5-1 cm-nek kell lennie. Ha nincs szilikonszőnyeg, akkor a masztikát a konyhaasztal felületére is kiterítheti, miután először keményítővel megszórta, hogy csökkentse a tapadást.
- Egy cukorpapír lapot, amelyre pin-up stílusú képek vannak nyomtatva, ki kell venni a csomagból, és ollóval a körvonal mentén ki kell vágni. Miután óvatosan eltávolította a védőfóliát a képről, szilikon ecsettel vonja be a hátoldalt ételgéllel, majd vigye fel a masztixre.
- Késsel vagy speciális üveggel ki kell vágni a kép pontos körvonalát a masztikából.
- Be kell szúrni egy fa nyársat (pálcát) az előkészített tetejébe, vagy ragasztani egy tálban olvasztott fehér csokoládéval. Hogy a pálcika ne csússzon ki a tetejéről, az illesztést megkenhetjük olvasztott csokoládéval (dekorzselével vagy folyékony mézzel).
- A kész fedőréteget meg kell szárítani. A száradási idő a masztix minőségétől és összetételétől függ, és több órától egy napig tart.
- Szárítás után a masztix tetejét be kell illeszteni a kész sütemény rétegeibe. A Pin-Up stílus további dekorációjaként masztix figurák, szalagok vagy íjak használhatók.
Hogyan egészítsük ki a dekorációt
A Pin-Up stílusú torta további díszítései a következők:
- Karamellás nyalókák. Ez a díszítés otthon is elkészíthető színezett karamellből, és a torta tetejére helyezett fa nyársra rögzíthető;
- Különböző bogyók és gyümölcsök. A Pin-Up stílusú desszertek legnépszerűbb díszítése az eper, amelyet gofritölcsérbe helyeznek és olvasztott csokoládéval vonnak be.
- Az arany, ezüst vagy bronz árnyalatokkal megszórt diszkógömbök eredeti fényt és kacér megjelenést kölcsönöznek a desszertnek. Használhat szív alakú vagy különféle árnyalatú mini-merises formájú cukrászati szórásokat is.
- Cukor- vagy vajrózsák, szalagban végigfutva a torta teljes felületén, vagy fondantból kivágott pillangók.
- Masztix feliratok és számok, amelyek Pin-Up stílusú torták díszítésére szolgálnak (születésnapokon vagy évfordulókon).
- Csokicseppek, Ferrero Rocher vagy Raffaello cukorkák.
A díszítés bármilyen sorrendben elrendezhető, a cukrász kívánságaitól függően, vajkrémre, fehérjekrémre, ganache-ra vagy csokoládé masztixre helyezve.
Ehetetlen díszek
A torta díszítéséhez használt pin-up stílusú fotók kombinálhatók nem ehető díszítőelemekkel:
szalagokkal
A szatén, ripsz vagy bársony szalagok gyönyörűen kiemelik a torta többszintes formáját és ötletét, valamint a desszertnek a Pin-Up stílusra jellemző ártatlanságot és játékosságot is kölcsönöznek. A skarlátvörös vagy rózsaszín árnyalatú szalagok a torta rétegei köré köthetők, vagy látványos masnik készítéséhez használhatók.
A nyilvánvaló előnyök mellett ennek a dekorációs lehetőségnek számos hátránya is van, mivel szállítás közben összenyomhatja a süteményeket, és az alatta lévő krém megolvadhat.
Virágok
A friss virágok ideálisak egy Pin-Up stílusú torta díszítésére, hangsúlyozva a kompozíció nőiességét. Használhatók a torta tetejének díszítésére, vagy többszintes szalagokként is használhatók, gyönyörűen körülvéve a tortát, vagy bekeretezve a fő képet. A fényesség mellett virágdekoráció is használható, ha egyetlen kompozícióban szeretne tortát készíteni, dekorációkkal a teremben.
Széles körű népszerűségük ellenére a profi cukrászok nem javasolják a kála, nárcisz, liliom, gyöngyvirág és szegfű használatát a Pin-Up stílusú torták díszítésekor, mivel virágzatuk veszélyes toxicitást mutat.
Ehetetlen feltétek
A feliratok, különféle ehetetlen figurák vagy képek segítenek kiemelni a dekoráció eredetiségét a Pin-Up stílusban. Ez a fajta díszítés a torta tetejébe kerül, és amellett, hogy könnyen használható, a cukrászok is nagyra értékelik, hogy a hőmérséklet-változások és a desszert tárolási ideje ellenére is változatlan marad.
Műanyag babák
A Pin-Up stílusú torta díszítésének eredeti módja egy műanyag baba használata, krémszínű fodros ruhában. A babát a torta tetejére lehet helyezni, és a masztikára lehet ültetni úgy, hogy a lábai elérjék a desszert alsó szintjét.
A babát olvasztott fehér csokoládéval vagy speciális rögzítő krémmel rögzítheti. Ruháját cukrászfecskendővel készítik, amely egy kacér ruhává alakul, sallangokkal és fodros szegéllyel az 50-es évek stílusában. múlt században.
A pin-up stílusú dekoráció divatos modern édesipari trendnek számít, amelyet ünnepi sütemények és cupcake-ek díszítésére használnak. A torta tetejét és oldalát, valamint a feltéteket cukor- vagy ostyapapírra nyomtatott, mosolygós, flörtölő lányok fotóival díszítik.
Bogyós gyümölcsökkel, cukorkákkal vagy szalagokkal kombinálva ez a dekoráció lehetővé teszi a tökéletes ünnepi desszert elkészítését születésnapra, évfordulóra vagy nemzetközi nőnapra.
Videó a pin-up stílusú fotókról
Hogyan díszítsünk gyorsan és egyszerűen egy Pin-Up tortát: